Η φράση «ο κόσμος δεν θα είναι πια ποτέ ο ίδιος» βρίσκει πεδίο εφαρμογής σήμερα περισσότερο από πότε. Η ανάκαμψη των επιχειρήσεων της εστίασης περνά από την αποδοχή της νέας κατάστασης και της πλήρης αξιοποίησης των εξωτερικών συνεργατών.
Λόγω των αρνητικών συνεπειών που έφερε η πανδημία στο χώρο της εστίασης με τα κλειστά καταστήματα, οποιαδήποτε μορφή στήριξης θεωρείται πλέον όχι μόνο ικανή αλλά και αναγκαία συνθήκη επιβίωσης για τις επιχειρήσεις του χώρου.
Για το λόγο αυτόν το ενδιαφέρον του επιχειρηματικού κόσμου της εστίασης για συνεργασίες και εξωστρέφεια είναι πολύ μεγάλο. Αυτό είναι ένα καλό σημάδι το οποίο δείχνει ότι ο κόσμος έχει καταλάβει πλέον ότι πρέπει να δραστηριοποιηθεί και δεν μπορεί να περιμένει με σταυρωμένα τα χέρια πότε θα τελειώσει η πανδημία!
Αναζητήστε λοιπόν τους Επαγγελματίες που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε και να αναπτύξετε τις επιχειρήσεις σας. Στη βαθιά κρίση μετράμε τους συνεργάτες μας, προμηθευτές, εργαζόμενους και πελάτες. Το Ερώτημα που τίθεται είναι «Με ποιους θα προχωρήσω την επόμενη μέρα;». Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: «Με τους Επαγγελματίες του κάθε κλάδου».
Η λέξη επάγγελμα προέρχεται από τη λέξη επαγγέλλομαι η οποία συντίθεται από το επί και το αγγέλλομαι και αρχικά σήμαινε υπόσχομαι. Εξού και η Θεία Επαγγελία, δηλαδή η Θεία υπόσχεση για την εκπλήρωση μιας κατάστασης. Στη συνέχεια η λέξη επικράτησε να σημαίνει την ασχολία ενός ανθρώπου για βιοποριστικούς σκοπούς.
Επομένως, Επαγγελματίας Σύμβουλος Επιχειρήσεων ή Ασφαλιστής είναι αυτός που εκπληρώνει όσα υπόσχεται.
- Συνεργαστείτε με ειδικό Σύμβουλο Επιχειρήσεων. Στην παρούσα φάση προκηρύχθηκαν πολλά προγράμματα για τη στήριξη των επιχειρήσεων της εστίασης μέσω ΕΣΠΑ και καλό είναι κάθε επιχείρηση να τα αξιοποιήσει. Εφόσον αποφασίσετε να προχωρήσετε σε κάποιο επιδοτούμενο πρόγραμμα, μη δοκιμάσετε να κάνετε τη διαδικασία μόνοι σας! Για να αυξήσετε τις πιθανότητες ένταξης, αλλά και για να γίνει ομαλά η διαδικασία της αποπληρωμής σας, θα χρειαστείτε τις γνώσεις και την εμπειρία κάποιου Συμβούλου Επιχειρήσεων. Με όποιον Σύμβουλο συνεργαστείτε ζητήστε μια «προ-αξιολόγηση» πριν προχωρήσετε στην υποβολή του φακέλου σας για να δείτε πού κυμαίνεται η βαθμολογία σας και ποιες οι πιθανότητες έγκρισής σας. Ζητήστε επίσης, να σας εξηγήσει τη διαδικασία μέχρι και την τελική εκταμίευση των χρημάτων σας. Ζητήστε τέλος να υπογράψετε κάποιο Ιδιωτικό Συμφωνητικό που θα αναφέρει ξεκάθαρα την αμοιβή του Συμβούλου, καθώς και τις υποχρεώσεις τόσο του Συμβούλου όσο και τις δικές σας. Ακόμα και για εκείνες τις επιχειρήσεις εστίασης που δεν έχουν ενταχθεί στο παρελθόν σε κάποιο επιδοτούμενο πρόγραμμα, η ανάγκη σήμερα για αξιοποίηση τέτοιων πόρων είναι επιτακτική περισσότερο από ποτέ.
- Βρείτε τον κατάλληλο για εσάς ασφαλιστή. Σημαντική εξασφάλιση σε κάθε επαγγελματία μπορεί να προσφέρει η ασφάλιση επαγγελματικών χώρων. Η ασφάλεια σαν ανάγκη σε χώρους εστίασης είναι μια από τις βασικότερες που θα πρέπει να καλύψει ένας επαγγελματίας της εστίασης για να μειώσει το επιχειρηματικό ρίσκο. Η ασφάλιση είναι ένα σαφές μήνυμα ότι έχετε και λειτουργείτε μια σοβαρή επιχείρηση – και ότι φροντίζετε πραγματικά να υπάρχουν οι κατάλληλες ασφαλιστικές καλύψεις ενώ εσείς επιχειρείτε. Χωρίς ασφάλιση της επιχείρησης, ένα περιστατικό ή μια αγωγή θα μπορούσε όχι μόνο να εξουθενώσει οικονομικά την επιχείρησή σας, αλλά και να εξαλείψει την προσωπική σας περιουσία. Εάν θέλετε να αναπτύξετε μια επιτυχημένη επιχείρηση – αλλά να διατηρείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας προστατευμένους – φροντίστε να είναι ασφαλισμένο το επιχειρείν της.
Αναζητήστε λοιπόν τους Επαγγελματίες του κάθε χώρου που θα ικανοποιήσουν πλήρως τις προσδοκίες σας και θα φέρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Οι εξωτερικοί συνεργάτες μπορούν σίγουρα να βοηθήσουν, αλλά δεν σημαίνει ότι πρέπει να εναποθέσετε όλες τις ελπίδες σας στους εξωτερικούς συνεργάτες. Μεγαλύτερη σημασία έχει να «έχει κάποιος εργασία», να προσφέρει ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες και να τον εμπιστεύονται οι πελάτες του! Σε κάθε περίπτωση, ο επιχειρηματικός κόσμος της εστίασης ως αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνίας και της ανάπτυξής της, χρειάζεται να διατηρήσει τη θετική του σκέψη για το αύριο μετατρέποντας την αδράνεια σε ευκαιρία για στρατηγική σκέψη και νέο σχεδιασμό. Δυστυχώς οι επιχειρήσεις σπάνια ενεργούν με αυτό τον τρόπο. Αντίθετα οι περισσότερες από αυτές στην προσπάθειά τους να περικόψουν κόστη βρίσκουν ως πιο εύκολη λύση την περικοπή θέσεων εργασίας και ανάπτυξης των ανθρώπων τους.
Μπορεί η επιχειρηματική δραστηριότητα να βάλλεται περισσότερο από ποτέ εξαιτίας της πανδημίας της νόσου Covid-19 με τις πιο απαισιόδοξες προβλέψεις να διαβλέπουν την πλήρη ανάκαμψη σε χρονικό βάθος αρκετών ετών αλλά είναι στο χέρι μας να ανατρέψουμε αυτήν τη νομοτέλεια.
Καταληκτικά, ο αγώνας φυσικά δεν έχει χαθεί. Το παιχνίδι τώρα αρχίζει και δεν είναι sprint αλλά αγώνας αντοχής. Οι επιχειρήσεις που θα επιδείξουν έγκαιρα αντανακλαστικά συνειδητοποιώντας την κατάσταση και τις εξελίξεις σήμερα είναι βέβαιο ότι θα στέκουν όρθιες αύριο.
